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四国中央市 手をつなぎ、明日をひらく元気都市
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魚食普及推進事業~地魚のさばき方や調理方法を学ぶ~

更新日:2016年7月29日

写真:魚の手さばき方法を学ぶ教諭

 7月26日火曜日、三島東中学校調理室で魚食普及推進事業が行われました。これは、地魚のさばき方や調理方法を学び、中学校の家庭科授業での地魚活用を促進するとともに、中学生の魚食普及を推進することを目的に開催されたもので、本市・新居浜市・西条市の中学校家庭科教諭13人が参加しました。
 実習では、川之江漁協の職員から、いりこを使っただしの取り方や、包丁を使わずにいわしをさばく「手びらき」などの指導を受けながら、「いわしの蒲焼風どんぶり」や「あじの南蛮漬け」など5種類の料理を作りました。教諭たちは、料理の細かな部分についての質問や意見交換などをしながら、できあがった料理を試食していました。

お問い合わせ

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住所:〒799-0497 四国中央市三島宮川4丁目6番55号
電話:0896-28-6000

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