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川之江味噌(いりこ味噌)アレンジ料理コンテスト~郷土の味を伝えたい~

更新日:2014年10月6日

写真:川之江味噌料理コンテストの調理の様子

 10月4日土曜日、中之庄公民館で川之江味噌(いりこ味噌)アレンジ料理コンテストが開催されました。川之江味噌は、川之江漁業協同組合の職員が開発したもので、瀬戸内のいりこ(かえりいりこ)を、特製の低塩分味噌に合わせ、県内産のいりごまとゆずを加えて作られています。
 コンテストでは、市内外から料理愛好家4チームが参加し、決められた条件のもと、各チームが「子どもと作れるレシピ」や「シンプルなものをシンプルに」などのテーマを決め、シュウマイやアイスクリーム、チャーハンなど、川之江味噌を使ったオリジナル料理を調理しました。その後、審査員が「味・香り・食感」「独創性」「健康性」「経済性」「簡便性」の基準により審査を行い、最優秀賞に「ていずいふらわー(西条市)」が、審査員特別賞に「四国中央セボンクラブ(四国中央市)」が選ばれました。
 コンテストを主催した川之江漁業協同組合の三好 猛組合長は、「どれも幅広く食べてもらえる料理だった。今後も川之江味噌を広め、地域の活性化につなげていきたい」と話していました。
 
 

出場チームとメニュー

プリティウーマン(西条市)

「川之江味噌ロールカツ」「さといも入り肉団子餅米蒸」「ぶどうの白あえ」
 

四国中央セボンクラブ(四国中央市)

「川之江味噌焼きおにぎり」「お花畑のみそしゅうまい」「味噌いもアイス」
 

伊予のビーナス(四国中央市)

「川之江味噌チャーハン」「味噌ピザ」「温野菜のマヨミソソース」
 

ていずいふらわー(西条市)

「さといものあえ物」「アジのごまみそあえ」「焼きたてライスバーガー」
 
 

お問い合わせ

四国中央市 総務調整課 広報広聴係
住所:〒799-0497 四国中央市三島宮川4丁目6番55号
電話:0896-28-6158 ファクス:0896-28-6056
Eメール:kotyo6158@city.shikokuchuo.ehime.jp

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