【審査結果】第２回四国中央市長杯　野菜たっぷりレシピコンテスト

今回のコンテストでは、前回を上回る109レシピ、121名のご応募がありました。
たくさんのご応募ありがとうございました★

その中から一次審査を通過した6レシピについて、9月28日(月曜日)に実食審査、10月4日(日曜日)に最終審査(プレゼンテーション審査、来場者投票)を行いました。最終審査の結果、最優秀賞１名、優秀賞２名、特別賞３名の方に賞状と記念品、副賞が授与されました。

審査結果

​【最優秀賞】食卓花咲くトマトサラダ　応募者：近藤 龍之介さん　(川之江北中学校)

「食卓花咲くトマトサラダ」レシピ [PDFファイル／551KB]
​アピールポイント：いつものドレッシングに、高血圧に効くと言われるリンゴ酢を使ったドレッシングを足した。玉ねぎのみじん切りを一番に作ることで辛みをとばし食べやすくした。

審査員講評：リンゴ酢のやわらかい酸味が良い。玉ねぎの辛みも程よく美味しかった。にんじんドレッシングがしっかり味付けできており、さっぱり食べられた。

【優秀賞】夏野菜彩りパスタ　応募者：関川ベジトリオ（飛鷹 湊人さん、藤田 悠斗さん、藤田 宗さん）　(土居中学校)

「野菜彩りパスタ」レシピ [PDFファイル／605KB]

アピールポイント：夏野菜をたくさん使い、みんなが好きなナポリタンの味付けにした。カレー粉を入れるとカレーにもアレンジができる。

審査員講評：見た目が華やか。ボリューム満点で、一度に多くの野菜が取れて良い。

【優秀賞】しこちゅ～ベジバリ！　応募者：Vari’s（井上佳蓮さん、井上結愛さん、大西仁さん、大西塁さん、鎌倉柚香さん、島村翔里菜さん、水町秀香さん、宮内唯衣さん）　(川之江高等学校)

「しこちゅ～ベジバリ！」レシピ [PDFファイル／575KB]

アピールポイント：カリウムを多く含む野菜を使用し、少しでも高血圧予防につながる料理を考えた。揚げ麺のバリっとした食感とともに野菜（ベジタブル）をバリバリ食べていける味付けにした。

審査員講評：いろんな野菜の食感の違いが楽しめた。バジルの風味がよくきいていて良かった。揚げ焼きそばがアクセントになっていた。

【特別賞】夏野菜ソースのナス豚巻き　三好美優さん（三島南中学校）

「夏野菜ソースのナス豚巻き」レシピ [PDFファイル／477KB]

アピールポイント：塩分を控えてポン酢を大さじ1に抑えた。トマトのうま味を感じられる満足感のあるレシピに仕上げた。

審査員講評：肉巻き料理はたくさんレシピがあるが、ナスとの相性がいいと思う。食べ応えがあった。ソースが美味しく、色んな野菜にかけて食べられると思った。

【特別賞】じいじの里いもと山のいものもちもち焼き～ばあばの夏野菜トマトだれ～　植田康介さん　(三島南中学校)

「じいじの里いもと山のいものもちもち焼き～ばあばの夏野菜トマトだれ～」レシピ [PDFファイル／499KB]

アピールポイント：じいじが育てた里芋と山のいも、ばあばが育てた夏野菜をたっぷり使った。減塩を意識し、野菜のうま味や酢、しょうが、減塩しょうゆを使った。

審査員講評：もちもち里芋と野菜のバランスが良い。トマトだれに酢がきいて良い。しょうががきいていて大人の味​だった。里芋、やまのいもの味がよく出ている​。

【特別賞】季節野菜の無水トマトスープ　宮崎弘一さん（三島南中学校）

「季節野菜の無水トマトスープ」レシピ [PDFファイル／508KB]

アピールポイント：野菜の水分で作ったので節水にもなる。野菜がたっぷり入っており、栄養満点でおいしいレシピに仕上げた。

審査員講評：無水ならではの野菜のうま味が出ている。食欲のない時も食べられる。年代問わずに食べられるレシピ。

ぜひみなさんも今回のレシピを参考に、野菜をたくさん取り、美味しく高血圧予防に取り組んでいきましょう♪

実食審査の様子

実食審査では、うま農業協同組合よりご提供いただいた野菜を使用し、食生活改善推進員の皆様のご協力のもとレシピを再現しました🥬

コンテスト当日の様子

副賞

・伊予三島中央青果株式会社　高級メロン

・株式会社 四国中央テレビ うまそだち(お米)

・川之江青果協同組合　四国中央市産のみかん

・四国中央医療福祉総合学院　文房具セット